Une pièce noble, très moelleuse et fondante pour un développement des saveurs et une tendreté garantis. Parfait en rôti ou grillade (escalope, pavé, …) Une filière française parfaitement maîtrisée pour une viande tendre et de couleur claire à l'origine valorisante sur vos cartes Un muscle signé Le Boucher du Chef : une garantie de qualité, régularité, disponibilité et traçabilité pour ces produits cautionnés par un Meilleur Ouvrier de France Boucher, François Mulette.
