Ce jambon qui existe en entier et en 1/4 se caractérise par sa forme traditionnelle, son subtil goût de fumé (au bois d'épicéa) et son moelleux caractéristique. Idéal sur un plateau de charcuterie mais aussi chaud avec une sauce forestière, en accompagnement des grenouilles au printemps, avec une boîte chaude en hiver.
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