La Saucisse de Montbéliard IGP est fabriquée à partir de viande de porc IGP (porcs répondant à un cahier des charges stricte et ayant une alimentation à base de céréales et de petit lait) et est fumée au bois d'épicéa. Cette saucisses est idéale en accompagnement d'une choucroute, de pommes de terre, de lentilles... elle peut également servir à préparer un rougail saucisse.
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